Til Festaften

META MOLDE FREDAG 21.OKTOBER

FESTMENY

 

Pauseservering

Castellblanc Brut

 

Aperitiff

Castellblanc Brut

 

 

Laks på to måter

Gravet laks og sousvide sitrus laks, sellerirotpurè, rugbrødcrumble, kaviar og estragonkrem

 

Transjering av langtidsstekt entrecôte og lammelår.

Garnityr i buffèt:

Urtebakt roswaldpotet, fløtegratinerte poteter, sauterte grønnsaker, potetbåter, blomkålpuré, bearnaisesaus og rødvinssaus.

 

Sjokolademousse med bringebær og vaniljesaus.

 

 

Vinforslag

 

Hardys Mills Cellar Chardonnay kr 425 pr flaske

Hardys Mills Cellar Shiraz kr 425 pr flaske